Eterično ulje cimeta ekstrahira se destilacijom vodenom parom iz stabla Cinnamomum Zeylanicum, koje se također naziva cejlonski cimet ili pravi cimet. Postoje dvije vrste eteričnih ulja koje se ekstrahiraju, jedno iz lišća koje je nježnije, žuto do svijetlosmeđe, a najčešće se koristi u aromaterapiji, a drugo je od kore koje je tamno smeđe i uobičajeno se ne preferira u aromaterapiji. Ulje cimeta je umirujuće sa snažnim antiseptičkim svojstvima. Kada se koristi u aroma lampi navodno pomaže kod prehlade i bronhitisa, te ublažava depresiju. Pomaže kod bronhitisa, proljeva, groznice, infekcija, gripe, reumatizma i artritisa kada se koristi u vodi za kupanje ili umiješano u ulje za masažu. Olakšava mučninu i povraćanje. Stimulira žlijezdani sustav i stoga smanjuje menstrualne bolove. Izbjegavajte ulje lišća tijekom trudnoće. Ulje kore je vrlo jako i smije se koristiti samo razrijeđeno, pod stručnim nadzorom. Drvo cimeta porijeklom je s indijskog potkontinenta i stoljećima je bilo važan predmet trgovine između Indije, Kine i Egipta. Izvor cimeta je dugo vremena bio misterij za zapadni svijet. Prema Herodotu i drugim autorima, Arabija je bila izvor cimeta.